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中西医专家老师教授谈健康之饮食与食疗的误区与建议

由于我们生活水平的提高,大家对健康、长寿、治未病等等这些新名词、新概念越来越重视,也越来越关注了。这是好事,说明我们国家正在向好的方面发展,但是任何一件好事在前进过程中,也势必伴随着一些问题,同样一种食物,同样一种药物,有的这样讲,有的那

由于我们生活水平的提高,大家对健康、长寿、治未病等等这些新名词、新概念越来越重视,也越来越关注了。这是好事,说明我们国家正在向好的方面发展,但是任何一件好事在前进过程中,也势必伴随着一些问题,同样一种食物,同样一种药物,有的这样讲,有的那样讲,我几乎每一天都遇到这样的问题,很多朋友总问我:“你是大夫,到底谁说得对?”今天我就大家比较关心的问题做一讲解,以后大家可以根据这个原则去分析判断,就不会轻易地被忽悠了。同时也希望此砖能引出更多的玉,即广大的医学科普人员能够用医学者的良心来提高全国人民的健康素质,这是我的理想。
 
  “民以食为天”,我们先从吃聊起。合理饮食要坚持十个基本准则:一是食物多样、谷类为主、粗细搭配;二是多吃蔬菜、水果和薯类;三是适当吃奶类、豆类或其制品;四是常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉;五是减少烹调油用量、吃清淡少盐膳食;六是食不过量,保持体重;七是三餐分配要合理、零食要适当;八是每天足量饮水、合理选择饮料;九是饮酒应限量;十是吃新鲜卫生的食物。
 
  这些基本原则很多人都明白,但现在关于吃的误区太多了,不要过分吹捧某一种食物,人类所吃的这些食物里面,特别是植物里面可以说样样对人体都有好处。你今天研究这一种食物,就拼命的说好,把绿豆说得比药都神,这就过分了。其实我们大家很早就知道,像寒凉、虚弱体质的人就应该少吃绿豆。夏天天气热,身体壮的人,可以多喝、多吃点儿绿豆也无妨。还有很多其他的实例,比如说萝卜,有的所谓“专家”把萝卜吹捧上天了,所以就有老百姓天天吃萝卜。萝卜确实是好东西,但你把它捧上天了,把一个萝卜包装得外边都是光环,这就又过了。如果这个人本来就是容易腹泻,肠胃不好,又有溃疡病,你还天天让他吃生萝卜,他受得了吗?即使萝卜再好,天天生吃萝卜也会不健康。我的观点是,以后再有任何人过分强调某一种食物的某种价值,大家就不要再盲目地相信了。
 
  那么,我们到底该怎么办呢?原则就是食物要保证多种类,只要是能吃的植物都有特色,对人体都好,要综合广泛地吃。谁再过分忽悠任何一种食物,我们就保持一个态度——不信。其次,太过教条,这也是我发现的一个科普宣教的误区。很多人把书本里面的理论搬到实际上来跟大家宣讲,讲来讲去大家都成了书本上的营养专家了。营养专家讲得的确没错,确实是有道理,但我们是活生生的人,我们活在社会里面不是活在书本里,完全按书本里的那一套是不行的。我们不是靠书本的知识讲课,我们要得到健康的生活。

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